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밑반찬13

시금치나물 맛있게 무치는 법과 시금치 효능 ◆ 시금치나물 무침 재료 준비 ◆ ★ 시금치 2단 : 소금 약간 ★ 양념 : 대파 반쪽(쪽파 대용)마늘 1큰술, 조미간장 1큰술 멸치액젓 1큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨 반 큰 술 ① 시금치는 뿌리를 잘라내고 아랫부분을 4등분 칼집을 내서 깨끗하게 다듬는다 ② 끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 넣어 한번 휘휘 저어 담갔다 바로 빼는 정도로 살짝 데친다. ③ 살짝 데친 시금치를 찬물에 담가 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 꼭 짜준다 ④ 물기를 꼭 짠 시금치를 볼에 넣고 시금치를 먹기좋은 크기로 자르고 대파도 숭숭 썰어 넣는다 ⑤ 마늘 1큰술과 조미간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 조물주물 무친 다음 참기름 한 큰 술과 통깨를 넣고 다시 한번 살살 버무려 주면 시금치 나물 무침 끄.. 2020. 7. 18.
피로회복에 좋은 세발나물 맛있게 무치는 방법 ◆ 세발나물 무침 재료 준비 ◆ ★세발나물 두 봉지 : 400g, 소금 약간, 대파 약간(쪽파 대용) ★ 양념 : 고추장 한 큰 술, 된장 한근술, 마늘 한큰술, 올리고당 반 큰 술, 참기름 한 큰 술, 깨 반 큰 술 마트에 제가 좋아하는 세발나물이 나왔는데 한 봉지로는 양이 차지 않아 두 봉지를 사 왔습니다 고추장 한 큰 술, 된장 한큰술, 마늘 한큰술, 올리고당 반 큰 술을 넣어 양념장을 만들었습니다. ① 겉으로 보기에는 깨끗하였지만 혹시 모를 불순물을 제거하기 위해 찬물에 살짝 흔들흔들 초벌로 두 번 헹구어 준다. ② 끓는 물에 소금을 넣고 세발나물을 넣어 한번 휘휘 저어 담갔다 바로 빼는 정도로 살짝 데친다. ③ 살짝 데친 세발나물은 찬물에 담가 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 꼭 짜준다 ④ .. 2020. 5. 13.
염증예방에 좋은새콤달콤 미나리 무침 입맛 없는 봄철 해독작용으로 체내 독소 배출을 배출하고 뛰어난 해열 효과와 각종 염증 예방에 효능이 있어 폐렴과 유행성 독감에 효험이 있는 미나리로 새콤달콤 미나리 무침을 했습니다 미나리는 신랑이 거창에서 미나리 삼겹살을 먹고 미나리가 달고 맛있어서 사 온 거라 한단이 양도 많고 엄청 싱싱하더라고요 미나리 초무침을 하기 위해 판단을 손질했는데 워낙 연해서 손질하게 없지 뭐예요 뿌리 부분만 살짝 다듬었는데 뿌리 부분이 붉은 게 꼭 돌미나리를 보는 것 같았어요 끓는 물에 두툼한 미나리 줄기부터 넣고 잎을 넣어 살짝 데쳤어요 차가운 물에 씻어주었는데 얼마나 깨끗한지 불순물도 나오지 않더라고요 체에 밭쳐 물기를 빼 주었어요 초벌로 물을 뺀 미나리를 먹기 좋은 크기로 싹둑싹둑 잘라 주었어요 미나리는 물기가 많기 .. 2020. 4. 9.
진미채 볶음 부드럽고 촉촉하게 하는 방법 오늘의 밑반찬은 진미채 입니다진미채는 저와 딸이 좋아해냉장고에서 떨어지지 않는 반찬 중 하나로 부드럽고 촉촉하게 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. ★ 진미채 볶음 재료준비 진미채 200g, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 깨 ★ 양녕장 재료 : 고추장 2큰술, 매실 1큰술,, 소주 1큰술올리고당 5큰술, 간장 1큰술, 마늘 1큰술 마트에서 진미채 200g을 구입하여 먹기좋은 크기로 자른 후 깨끗한 물에 씻어 물기를 빼주었습니다. 볼에 고추장 2큰술 매실 1큰술, 소주 1큰술 올리고당 5큰술 간장 1큰술 마늘 1큰술을 넣고 양념장을 만들었습니다. 물기를 뺀 진미채를 양념장이 있는 볼에 넣어주었습니다. 비닐장갑을 끼고 진미채에 양념이 골고루 스며들도록 조물조물 주물러 주었습니다. 후라이팬에 기름을 두르고 .. 2019. 8. 23.
명엽채 볶음 간단하게 만드는법 아이들이 좋아하는 명엽채 볶음을 부드러우면서 쫄깃쫄깃 맛있고 간단하게 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 슈퍼에서 사온 명엽채의 정식 명칭은 조미어포 중량은 450g 볶음재료: 식용유, 조미 간장 1스푼, 요리당 2스푼, 소주 1스푼 깨 명엽채는 가위로 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두릅니다. 중불에서 타지 않도록 나무주걱으로 뒤적여 줍니다. 노릇노릇하게 잘 볶아줍니다. 잘 볶아진 명엽채를 한켠으로 치워두고 조미간장 1스푼과 올리고당 2스푼, 소주 1스푼을 넣고 약불에서 살짝 끓여줍니다. 후라이팬에 열기가 있어 금방 끓습니다. 불을 끄고 나무주걱으로 볶은 명엽채와 양념을 잘 섞어준 다음 깨를 뿌려 마무리 합니다. 단짠단짠 쫄깃쫄깃한 명엽채 볶음 완성이요~ 명엽채 자채가 부드러워.. 2019. 5. 21.
방풍나물 고추장.된장무침 미세먼지에 좋은 방풍나물 고추장 고추장.된장 무침~ 재료 : 방풍나물, 굵은소금, 대파반쪽, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 매실액기스 1큰술, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 멸치액젖 반큰술, 참기름 1큰술 1 방풍나물 데치기 : 방풍나물 한봉지를 다듬어 끓는물에 소금 한티스푼 정도 넣고 방풍나물을 넣어 살짝 데친 후 찬물에 담가 깨끗하게 씻어 물기를 꼭 짜주었습니다. 2 양념장 만들기 : 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 매실액기스 1큰술, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 멸치액젖반큰술을 넣어 양념장을 만들었습니다. 3 대파가 없어 냉동실에 얼려놓은 대파 반쪽을 송송 썰어 넣어주었습니다. 4 방풍나물 무치기 : 준비해놓은 양념장을 방풍나물에 넣고 조물조물 양념이 잘 배도록 무쳐준 다음 참기름 한스푼을 넣어 마.. 2019. 3. 12.
미역줄거리 볶음 부드럽게 만드는 법 미역 줄거리 볶음 만들기 재료 준비 미역줄거리 한봉지. 양파반쪽. 당근 작은거 1/3쪽. 냉동 홍고추 하나. 마늘 한스푼. 양념재료 : 카놀라유. 멸치액젖 한스푼. 굴소스 반스푼. 깨소금 한스푼. 참기름 반스푼 1 미역줄거리 소금기 빼기 소금에 절여진 미역줄거리는 찬물에 서너번 담궈 소금기를 뺀 후 바락바락 씻어 최대한 소금맛을 없애 줍니다. 2 후라이팬에 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 3 준비해 놓은 야채와 멸치액젖, 굴소스를 넣어 줍니다. 4 카놀라유를 두르고 골고루 볶아줍니다. 5분 정도 볶으면 야채랑 미역줄거리가 익습니다 5 불을 끈 후 깨소금과 참기름을 넣고 뒤적여 주면 미역줄거리 볶은 끄~읕 통에 담아 냉장고에 보관합니다. 오독오독 씹히는 식감이 좋은 미역줄거리는 큰아들이 좋아하는 반찬입니다.. 2019. 3. 6.
목이버섯 손질법/목이버섯 볶음/목이버섯 효능 알아보기 식이섬유 함량이 매우 높고 비타님D가 풍부하여 여성에게 좋은 목이버섯으로 볶음요리 하고 효능을 알아 보았습니다. 아이들 고모가 자연산 목이버섯 말린것을 가져다 주었다. 목이버섯은 주로 중화요리나 잡채할 때 넣었을 뿐 딱히 요리에 사용하지 않았는데 어느 식당에서 목이버섯 볶음이 나온걸 보고 만들어 보기로 했다. 목이버섯 손질하기 1 목이버섯 한줌을 물에 불려야 하는데 부드러운 식감을 원한다면 물에 불리는 시간을 늘리면 된다. 2 물에 불린 목이버섯은 불순물이 붙어있는 밑 부분 꼭지를 딴 후 물에 깨끗하게 씻는다 (우리집에 있는 목이버섯은 크기가 작지만 시중에서 판매하는 목이버섯은 크기가 대부분 크므로 먹기좋게 손으로 찢어서 잘라준다) 깨끗하게 손질된 목이버섯은 물기를 제거한다. 목이버섯 볶음 만들기 1 목.. 2019. 2. 22.
정월 대보름나물, 무청시래기 삶는법.시래기 나물 맛있게 볶는법 정월대보름 나물로 변비에도 좋고 빈혈에도 좋은 시래기 나물을 만들어 보았습니다. 무청시래기 삶는 방법 1 삶아서 말린 무청 시래기를 밤새 물에 담가놓았습니다.. (시래기를 삶아서 말리는것 보다는 그냥 말리는게 영양손실이 덜 된다고 합니다.) 2 물에 담궈 불린 시래기를 한시간 정도 삶았습니다.. 3 한시간 가량 삶아도 질긴 느낌이 나서 하루정도 물에 더 담가 놓았더니 부드럽게 잘 불어났습니다. 4 시래기 껍질을 벗겨냈습니다.. ■ 말린 무청 시래기 나물 볶음 만들기 ■ 재료 : 불린 무청 시래기, 양파반쪽, 홍고추 한개, 대파, 양념 : 마늘한큰술, 멸치액젖, 들깨가루, 들기름, 통깨 1 껍질을 벗긴 시래기를 깨끗하게 씻은 후 먹을만한 크기로 숭숭 썰어 주었습니다. 2 냄비에 기름을 두르고 양파반쪽 마늘.. 2019. 2. 17.