반응형 아이리스cooking21 냉동 LA갈비 재는법, 나만의 레시피 미국산 냉동 LA갈비로 양념구이를 했습니다. 미국산 LA 갈비 초이스 등급이 명절 선물로 들어왔습니다. (초이스 등급이란 ? 미국산 소고기의 품질 등급은 마블링과 성숙도에 따라 결정이 되는데 우리나라에 수입되는 소고기의 대부분이 최상위 등급인 프라임과 초이스 두 등급이 수입 된다고 합니다) 안에는 LA갈비 제대로 즐길 수 있도록 LA갈비 양념장 레시피도 들어 있었습니다. 위 방법을 참고해서 양념장을 만들어 보았습니다. ■ LA갈비 황금 레시피 ▶ 재료 : 미국산 LA갈비 3KG ▶ 양념장 재료 : 사과 작은것 1개, 양파1개 물 2컵 (종이컵 기준) 간장 2컵 올리고당 2컵 마늘 1컵 소주 1컵 후추가루 1큰술 생강가루 1티스푼 (1) 냉동 LA갈비 3KG LA갈비(원육)는 냉동유통 특성상 바로 조리시 .. 2023. 1. 19. 남은 김밥재료와 찬밥 활용해 볶음밥 만들기 김밥싸고 남은 재료를 활용해 볶음밥을 만들어 보았다 김밥 재료 준비하기, 김밥 맛있게 만들기 가을 소풍이 생각나는 계절이다 우리 어릴때는 소풍가는 날 아침 부터 집안 가득 김밥 냄새가 진동을 했었는데.. 요즘은 소풍날 집에서 김밥을 싸는 것 보다 김밥 전문점에서 한줄 사서 보내거�� perfume70.tistory.com 볶음밥 3인분 재료 김밥싸고 남은 김밥속재료 미나리 2쪽 대파 반쪽 양파 반쪽 찬밥 2공기 깨소금 참기름 계란 3개 케첩 1. 김밥싸고 남은 김밥속재료를 볶음밥 크기로 잘게 썰어준 다음 대파와 미나리, 양파도 같은 크기로 준비한다 2. 후리이팬에 기름을 두르고 먹기좋은 크기로 자른 재료들을 달달달 볶아준다 3. 찬밥 2공기를 전자렌지에 1분 정도 돌려준 후 볶음밥 재료에 넣어 볶아준다 .. 2020. 9. 23. 김밥 재료 준비하기, 김밥 맛있게 만들기 가을 소풍이 생각나는 계절이다 우리 어릴때는 소풍가는 날 아침 부터 집안 가득 김밥 냄새가 진동을 했었는데.. 요즘은 소풍날 집에서 김밥을 싸는 것 보다 김밥 전문점에서 한줄 사서 보내거나 먹고 싶은거 사먹으라고 현금을 주는 부모들이 많다 아이들 어릴때는 김밥도 자주 싸서 먹었는데 아이들이 크니 나 또한 점점 편한 생활에 익숙해 지는 것 같다 문득 직접 싼 김밥이 먹고 싶어져 기본 속재료만 넣어 분식점 김밥을 만들어 보았다 ■ 김밥 만들기 재료 김밥용김 김밥햄 맛살 7개 당근 1개 계란 5개 시금치 한단 시판 단무지 한팩 시판 조림우엉 1봉지 사각 오뎅 1개 돈까스 김밥 속재료 준비하기 김밥을 맛있게 만들기 위해서는 재료준비가 중요하다 1. 시금치는 밑동만 잘라 깨끗하게 다듬어 4등분 한 다음 끓는물에 .. 2020. 9. 13. 통영식 초간단 멍게비빔밥 만들기 멍게철에 통영으로 출장을 간 신랑이 보내준 멍게로 통영에서 먹었던 멍게비빔밥이 생각나 비슷하게 흉내내 보았다 깐멍게 손질하는법, 멍게 보관하는 방법 통영 멍게가 제철이에요 통영에서 신랑이 깐 멍게를 택배로 보내 손질하게 되었는데 놓치기 쉬운 부분들이 있어 깐 멍게 손질하는 방법을 포스팅하게 되었어요 신랑이 통영 큰어장에서 보낸 택 perfume70.tistory.com 재료는 간단하다 멍게 : 깨끗하게 손질한 명게를 먹기좋은 크기로 자른다 조미김 : 마트에서 파는 조미김을 잘라놓았다 양념간장 : 조미간장, 참기름, 깨소금을 넣어 만들었다 밥위에 멍게, 조미김을 올리고 보기좋게 깨도 조금 뿌렸다 양념간장은 기호에 맞게 넣어주면 된다 조미김도 양념이 되어있기에 한스푼 넣어주었다 쓱쓱 비비는동안 진하게 풍기는.. 2020. 6. 7. 피로회복에 좋은 세발나물 맛있게 무치는 방법 ◆ 세발나물 무침 재료 준비 ◆ ★세발나물 두 봉지 : 400g, 소금 약간, 대파 약간(쪽파 대용) ★ 양념 : 고추장 한 큰 술, 된장 한근술, 마늘 한큰술, 올리고당 반 큰 술, 참기름 한 큰 술, 깨 반 큰 술 마트에 제가 좋아하는 세발나물이 나왔는데 한 봉지로는 양이 차지 않아 두 봉지를 사 왔습니다 고추장 한 큰 술, 된장 한큰술, 마늘 한큰술, 올리고당 반 큰 술을 넣어 양념장을 만들었습니다. ① 겉으로 보기에는 깨끗하였지만 혹시 모를 불순물을 제거하기 위해 찬물에 살짝 흔들흔들 초벌로 두 번 헹구어 준다. ② 끓는 물에 소금을 넣고 세발나물을 넣어 한번 휘휘 저어 담갔다 바로 빼는 정도로 살짝 데친다. ③ 살짝 데친 세발나물은 찬물에 담가 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 꼭 짜준다 ④ .. 2020. 5. 13. 통영멍게로 초간단 멍게비빔밥 만드는 방법 신랑이 통영에서 보내준 멍게로 멍게비빔밥을 만들어 보았습니다 멍게비빔밥 4인분 재료 준비 야채 : 오이 1개, 미나리 한 줌, 당근 1개, 양배추 4쪽, 대파 1개, 상추 5장 초고추장 : 시판용 사용 멍게 : 손질한 멍게 500g ① 야채는 깨끗하게 씻어 준비해 놓고 미리 손질해 냉장고에 보관해둔 멍게도 꺼내 놓는다 ② 준비해 놓은 야채를 채 썰어 커다란 접시에 모아놓는다 깐멍게 손질하는법, 멍게 보관하는 방법 통영 멍게가 제철이에요 통영에서 신랑이 깐 멍게를 택배로 보내 손질하게 되었는데 놓치기 쉬운 부분들이 있어 깐 멍게 손질하는 방법을 포스팅하게 되었어요 신랑이 통영 큰어장에서 보낸 택배 택배 박스에 3.. perfume70.tistory.com ③ 멍게도 야채처럼 잘게 채 썰어 접시에 담아 놓는.. 2020. 4. 26. 두부 스팸 짜글이~?(찌개) 만들기 두부로 뭘 만들까..? 고민하다 감자 스팸 짜글이 처럼 두부에도 스팸을 넣어 요리해도 좋을 듯 싶어 두부 스팸 짜글이를 만들어 보았습니다 ★ 주재료 두부 한모, 양파 반쪽, 대파 반쪽, 스팸대용 로스팜 120g ★ 양념장(계량은 소주컵) 소주 반 컵 간장 1컵 반 올리고당 1큰술 마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 굴소스 1큰술 후춧가루 1ts ★ 멸치육수 육수 멸치와 멸치 머리 한 줌 건다시마 두쪽 두부는 반으로 자른 후 적당한 크기로 잘라 주었습니다 양파랑 대파도 송송 로스팜은 일회용 비닐봉지에 넣어 마구마구 주물러 주었습니다 전골냄비에 물을 붓고 다시 팩에 다시다와 멸치를 넣어 바글바글 끓여 주었습니다. 10분 정도 끓인 후 다시 팩을 버리고 미리 준비해둔 두부를 밑에 깔고 그 위에 양파와 대파 양념을 넣.. 2020. 4. 20. 염증예방에 좋은새콤달콤 미나리 초무침 만드는 법 입맛 없는 봄철 해독작용으로 체내 독소 배출을 배출하고 뛰어난 해열 효과와 각종 염증 예방에 효능이 있어 폐렴과 유행성 독감에 효험이 있는 미나리로 새콤달콤 미나리 무침을 했습니다 미나리는 신랑이 거창에서 미나리 삼겹살을 먹고 미나리가 달고 맛있어서 사 온 거라 한단이 양도 많고 엄청 싱싱하더라고요 미나리 초무침 재료 미나리 한단 고추장 2큰술 식초 2큰술 올리고당 2큰술 깨 1큰술 마늘 1큰술 대파 반쪽 미나리 초무침을 하기 위해 한단을 손질했는데 워낙 연해서 손질하게 없지 뭐예요 뿌리 부분만 살짝 다듬었는데 뿌리 부분이 붉은 게 꼭 돌미나리를 보는 것 같았어요 끓는 물에 두툼한 미나리 줄기부터 넣고 잎을 넣어 살짝 데쳤어요 차가운 물에 씻어주었는데 얼마나 깨끗한지 불순물도 나오지 않더라고요 체에 밭쳐.. 2020. 4. 9. 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 하는 법(굴소스) 신랑이 꽈리고추 멸치볶음이 먹고 싶다며 꽈리고추를 사들고 왔길래 소원을 들어 주었습니다 ★ 재료 중멸치 120g 꽈리고추 1봉지 참깨 참기름 ★ 양념(소주잔 기준) 소주 1컵 조림간장 1컵 올리고당 1컵 굴소스 1큰술 고추가루 2큰술 물 1컵 중멸치는 비린내를 제거하기 위해 1차로 기름을 넣지 않고 센불에서 볶아 주었습니다 볶은 멸치는 따로 그릇에 담아놓습니다 꼭지를 따서 물에 깨끗히 씻은 꽈리고추를 후라이팬에 담고 기름을 두른 후 초벌로 달달달 볶아 주었습니다. 살짝 볶아진 꽈리고추위에 미리 준비해 놓은 양념을 넣고 꽈리고추가 숨이 죽을 정도로 볶아주었습니다 볶아진 꽈리고추에 미리 초벌로 볶아놓은 멸치를 넣어주었습니다 3분 정도 볶아주니 알맞게 잘 볶아졌습니다 마지막으로 깨와 참기름을 넣고 약불에서 한.. 2020. 2. 6. 시원하고 칼칼한 밥도둑, 갈치 김치조림 만드는법 신랑이 통영에서 택배로 보낸 제주도 생물 갈치로 갈치조림을 만들어 보았습니다 신랑이 출장길에 갈치를 택배로 보내 손질을 한 후 조금 간을 하기 전에 구워 먹기 불편한 내장이 들어가는 부분과 꼬리 부분 몇 개만 골라 갈치조림을 했는데 갈치가 워낙 커서 꼬리부분도 두툼하였습니다 ★ 갈치조림 재료 갈치 머리 부분 4토막 꼬리 부분 4토막 신김치 반포기 싹 이난 적양파 1개 감자 1개 부추 한 줌 ★ 양념장 만들기 간장 2큰술 소주 3큰술 다진 마늘 2큰술 요리당 반 큰 술 매실청 1큰술 고춧가루 2큰술 청양고추 2개 대파 대용 양파 싹 김치를 넣어 양념장은 짜지 않게 만들었습니다 신 김치를 냄비에 깔고 무가 없어 대신 감자를 얹었습니다 감자 위에 양파를 올리고 갈치를 골고루 펴서 올린 다음 부추를 올려주었습니.. 2019. 12. 28. 진미채 볶음 부드럽고 촉촉하게 하는 방법 오늘의 밑반찬은 진미채 입니다진미채는 저와 딸이 좋아해냉장고에서 떨어지지 않는 반찬 중 하나로 부드럽고 촉촉하게 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. ★ 진미채 볶음 재료준비 진미채 200g, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 깨, 마요네즈 ★ 양녕장 재료 : 고추장 2큰술, 매실 1큰술, 소주 1큰술올리고당 5큰술, 간장 1큰술, 마늘 1큰술 마트에서 진미채 200g을 구입하여 먹기좋은 크기로 자른 후 깨끗한 물에 씻어 물기를 빼주었습니다. 볼에 고추장 2큰술 매실 1큰술, 소주 1큰술 올리고당 5큰술 간장 1큰술 마늘 1큰술을 넣고 양념장을 만들었습니다. 물기를 뺀 진미채를 양념장이 있는 볼에 넣어주었습니다. 비닐장갑을 끼고 진미채에 양념이 골고루 스며들도록 조물조물 주물러 주었습니다. 후라이팬에 기름을.. 2019. 8. 23. 냉동닭으로 닭죽 만들기 - 입맛 없는 여름 보양식 무덥고 습한 날씨에 불쾌지수 높아지는 요즘 입맛 없어 하는 아이들의 체력 보강을 위해 닭죽을 만들었습니다. 재료준비 1 마트에서 닭을 싸게 팔 때 사다 냉동실에 얼려 놓은 닭 한 마리와 인삼 한뿌리, 미리 사두었던 삼계탕용 한약재 티백과 사진에는 빠져있지만 마늘한줌을 준비했습니다 재료준비 2 - 찹쌀을 미리 불려 놓았습니다. 재료준비 3 죽에 넣은 양파, 당근, 냉동대파를 미리 다져놓았습니다. 집에 버섯이나 다른 야채가 없어 세가지만 준비했는데 취향에 맞는 야채를 넣어주시면 좋습니다. 울 아이들은 닭껍질을 좋아합니다. 껍질을 벗겨내면 기름기도 제거되고 좋은데 껍질을 버리지 않고 사용하기 위해 닭을 초벌로 삶아내어 깨끗하게 씻은 후 한약재에 들어 있던 티백과 황기, 대추, 인삼, 소주, 마늘 한줌을 넣고 .. 2019. 8. 3. 이전 1 2 다음 반응형
