나이가 들어가니 젤 관심사가 노화입니다
노화방지는 특별한 관리도 필요하겠지만
식생활에서 음식으로도 관리할 수 있는것 같습니다
마트에서 손쉽게 구입할 수 있는
새송이버섯이 노화방지에 좋다고 하여
밑반찬으로 새송이 버섯볶음을 만들었습니다
★ 재료준비 : 새송이버섯 5개, 양파반쪽, 대파 1개,
다진마늘 반큰술,깨 1큰술, 들기름
★ 양념 : 조림간장 2큰술
소주 1큰술(버섯 특유의 비린내를 잡는용도)
요리당 반큰술
멸치액젖 1큰술
깨소금
들기름
채소는 씻어 놓고
양념을 미리 만들어 놓았습니다
새송이 버섯과 양파를 세로로 썰고
냉동실에 얼려 놓은 마늘과 함께
오목한 프라이팬에 함께 담았습니다
(채소는 기호에 따라 넣어주시면 됩니다)
★ 새송이볶음 요리과정
1. 식용유를 두르고 약불에서 3분 정도 뒤적거리면
버섯과 양파에서 수분이 빠져나오면서 숨이 죽습니다
2. 숨이 죽은 버섯과 양파에
미리 만들어 놓은 양념을 넣어 중불에서 5분 정도 볶아줍니다
3. 국물이 자작자작 해지면서
버섯과 야채에 간이 알맞게 배어들면
대파와 깨, 들기름을 넣은 후 다시 한번 살짝 볶아줍니다
맛있는 새송이 버섯볶음 완성
통에 담아 냉장고에 보관합니다.
새송이 버섯볶음은쫄깃쫄깃 씹는맛이 좋아
아이들도 좋아하는 밑반찬입니다
새송이버섯은 비타민C가 느타리 버섯의 7배
팽이버섯의 10배 정도 풍부하게 함유 되어
항산화 작용을 해주어 노화방지의 효능을 가집니다.
면역력 증진 및 항암효능을 가지고
소화기능도 강화시켜 주며 악성 빈혈로 알려진
비타님B12도 미량 함유되어 있다고 합니다.
새송이버섯 볶음만으로 노화방지를 할 수 있는건 아니지만
맛도 좋고 영양소가 풍부한 새송이버섯으로
나와 내 가족의 건강을 챙겨보세요~^^
아이리스의 cooking - 새송이 버섯볶음 만드는법
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